VINERIA

La nostra carta dei vini comprende le migliori etichette Piemontesi e di altre regioni italiane,

ma non manca una selezione di vini internazionali e... bollicine

Vini bianchi e rosati

Vini da aperitivo e da pasto

Vini bianchi di Ti e Mi

I vini bianchi sono quasi sempre prodotti con uve bianche e costituiscono circa la metà della produzione mondiale di vino. Generalmente si bevono ancora giovani e al palato sono freschi e fruttati,

Vini rose'

Per vinificare i rosè si utilizzano uve a bacca nera, il colore rosato si ottiene lasciando le bucce nel mosto soltanto poche ore in questo modo la quantità di pigmenti, sostanze contenute nelle bucce responsabili della colorazione del mosto, si riduce notevolmente.

I rosati appartengono alla tipologia dei vini bianchi.

Vini rossi

Vini giovani e invecchiati

Per vinificare i vini rossi si usano uve rosse , di solito specialmente nei paesi del sud sono più corposi dei vini bianchi, i rossi più leggeri sono i vini di pronta beva.

A rendere particolare il vino rosso sono i tannini che vengono estratti dalle bucce dell'uva durante la fermentazione ; oltre all'aroma primario fruttato i rossi molto tannici ( Barolo, Barbaresco , Nebbiolo , Bordeaux, Brunello di Montalcino, Rioja) hanno un aroma secondario dai toni speziati (chiodi di garofano, cannella, pepe nero), balsamici ( pino, vaniglia, cuoio) o di erbe ( eucalipto , menta , tabacco ). Un vino molto ricco di tannini deve invecchiare in botte di legno e poi affinare per un lungo periodo in bottiglia.