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Le caratteristiche del forno a legna

È la storia della pizza Antichissima, alcuni la fanno risalire addirittura all'era Neolitica, altri ad alcuni pani speciali preparati in epoca romana, certo è che già nel Seicento esistevano le pizze propriamente dette, anche se ancora non veniva utilizzato il pomodoro. Forse la data simbolo della pizza è quella dell'invenzione della margherita, nel lontano 1889, quando Umberto I di Savoia, accompagnato dalla moglie Margherita, si reca a Napoli: alla Regina Margherita fu dedicata la pizza con mozzarella e pomodoro, guarnita per l'occasione con le foglie di basilico fresco, come tributo al tricolore italiano.  Dal film di Vittorio De Sica "L'Oro di Napoli", del 1954, si può osservare come già in tempi lontani la pizza era concepita come un odierno fast food, tanto che in un'insegna dell'epoca era scritto "Mangiate oggi e pagate fra otto giorni". Allora pizza voleva dire Napoli, oggi la pizza è di più : pizza conquista il mondo intero. A Ischia Ponte grazie agli ingredienti semplici, ma di prima qualità la pizza oggi rappresenta un vero e proprio pasto completo. La continua personalizzazione nei modi e nei tempi di preparazione hanno dato vita ad una miriade di rivisitazioni, che non fanno altro che confondere chi degusta questa pietanza. Noi ci siamo limitati a proporvi la vera, sola e unica ricetta che da secoli risiede nella mente dei pizzaioli napoletani.

SANT’AMBROGIO DI TORINO – In Valsusa Totò & Macario , pizzeria e ristorante di Sant’Ambrogio , propone un goloso servizio di friggitoria molto gradito dalla clientela. Oltre a questo, i piatti sono tanti e sfiziosi, a partire dagli antipasti , per poi passare ai primi e alla pasta di Gragnano , ai secondi di carne o di pesce . Per concludere i dolci fatti in casa . Il locale è aperto dal martedì alla domenica dalle 18,45 alle 23,30 ed è sempre consigliata la prenotazione . Dalle ore 18,45 aperitivi seduti. Per chi desidera cenare con amici o in famiglia e trascorrere un momento di gusto e di relax Totò & Macario è proprio il locale ideale. Gli spazi sono ampi ed è sufficiente riservare il posto. Il servizio prenotazioni è attivo dal martedì alla domenica anche per ordinare piatti pronti, pizze e prodotti d’asporto semplicemente telefonando al numero 011 9323665 oppure tramite Whatsapp 339 6996009 . Visita pagina Facebook e il profilo Instagram per rimanere sempre aggiornato. DA TOTO’ & MACARIO LA MIGLIOR PIZZA D’ITALIA La pizza è “ la migliore d’Italia “: così è stata definita, in un articolo pubblicato sulla guida del Gambero Rosso, la pizza di Totò & Macario nata all’ombra della Sacra di San Michele in Valsusa. L’impasto è lo stesso che viene utilizzato anche per il pane preparato ogni giorno. A coronare la pizza sono gli ingredienti esclusivamente campani, solo così si può dire di gustare la vera pizza napoletana . Dai Pomodori San Marzano che arrivano da coltivazioni biologiche, all’olio extravergine d’oliva taggiasca imperiese. Dal fior di latte di Agerola, alla mozzarella di bufala campana, alla salsiccia di San Marzano sul Sarno. Dalle olive nere da Gaeta e quelle verdi dalla Sicilia. Nasce così la vera pizza napoletana tutta da gustare negli accoglienti locali di Sant’Ambrogio, ma anche da asporto, preparata sul momento. Da Totò & Macario, oltre alle pizze classiche, si possono gustare le focacce, i calzoni, le straordinarie pizze gourmet e infine le chiacchiere napoletane dolci e salate . EVENTI, CATERING E' ATTIVO IL SERVIZIO D’ASPORTO Da Totò & Macario è attivo anche il servizio di catering ed è possibile organizzare eventi , cerimonie con un minimo di 50 persone. Il pranzo solo su prenotazione. Da Totò & Macario si possono prenotare e ritirare molti prodotti tra cui vini, birre, liquori, mozzarella, ricotta, provola, bufala campana D.O.P., salsiccia al finocchietto selvatico dolce o piccante, salumi artigianali, tagli di carne Fassone Piemontese. Tutti prodotti di altissima qualità e che non è facile trovare, ma che Totò & Macario seleziona con cura per la sua cucina e i suoi clienti. Ricordiamo che il locale apre a pranzo per le aziende che non hanno la mensa per i dipendenti, per i gruppi o eventi con un minimo di presenze. È possibile concordare il menù e le bevande. Totò & Macario – Corso Moncenisio 12/M. Sant’Ambrogio di Torino – Tel. 011 9323665 – Whatsapp 339 6996009